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Mitten in der Natur!

Zu Fuss oder mit dem Rad, 1000 Arten die Gegend zu erkunden © Studio Patrick Jantet

Auf dem Weg der Narzissen!

Nutzen Sie Ihren Aufenthalt im Genferseegebiet und erkunden Sie eine abwechslungsreiche, intakte Natur © OTV

Mitten in der Natur!

Zu Fuss oder mit dem Rad, 1000 Arten die Gegend zu erkunden © Studio Patrick Jantet

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Zu Fuss oder mit dem Rad, 1000 Arten die Gegend zu erkunden © Studio Patrick Jantet

Versteckte Schätze mitten in der Natur!

Besonderer Charme des Landes mit seinen alten Kirchen, Schlösser und archäologischen Stätten © Patrick Loertscher

 
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Bex: Salz und Wein
Gryon, ein mildes Alpenklima
Villars, alpiner Chic und renommierte Schulen
Aigle, ein Schloss im Weinberg
Les Diablerets, Glacier 3000
Leysin, im Zeichen von Sport und Schulen
Les Mosses – La Lécherette
Rossinière, des Erbe von Balthus
Château-d'Oex, die Hochburg des Heissluftballons
Rougemont und seine traumhaften Chalets
Château-d'Oex, die Hochburg des Heissluftballons
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Villeneuve am Genfersee
Montreux, Jazz- und Kongressstadt
Vevey, Marktstadt am See
Chexbres, ein Balkon über dem Genfersee
Cully, Lavaux und Jazz
Lutry, Weinbau und Winzerfest
Lausanne, Olympische Hauptstadt
Echallens, die Kornkammer
Oron, Mittelalter im Schloss
Moudon, eine mittelalterliche Kleinstadt
Payerne, das Erbe von Cluny
Estavayer-le-Lac, Mittelalterliche
Avenches, Hauptstadt der Römer
Vallée de Joux: beinah wie im hohen Norden
Romainmôtier, ein Priorat von Cluny
Vallorbe, Zauber der Tropfsteinhöhlen
Orbe, eine Römerstadt mit vielfältiger Umgebung
Yverdon-les-Bains, Heilquellen und Kulturerbe
Yvonand, Mittelmeerstimmung
Grandson: ein Ort der Gaumenfreuden
Sainte-Croix / Les Rasses, die Musik im Laufe der Zeit
Nyon, Stadt mit Geschichte und Festivals
St-Cergue, Natur pur
Rolle, ganz international
Morges, die Blumenstadt
La Sarraz, Mittelpunkt der Welt
 

Die Maison de l’Etivaz und Käsekeller

Die Maison de l’Etivaz stellt den kommerziellen und touristischen Teil der Reifekeller von L’Etivaz dar. Der gleichnamige AOC-Hartkäse wird von Mai bis Oktober in Alphütten hergestellt. Man kann hier aber auch Käse probieren und von Sennen erzeugte Produkte kaufen.


Die Maison de l’Etivaz und die Käsekeller, Château-d'Oex

Die Maison de l’Etivaz befindet sich oberhalb der Käsekeller, in denen 20’000 Laibe des L’Etivaz AOC reifen. Die Keller können mit einer Führung besichtigt werden. Man kann hier aber auch Käse probieren, und eine Tonbildschau erläutert Geschichte und Herstellung dieses AOC-Käses.

Wissenschaftlichen Untersuchungen zufolge ist die botanische Zusammensetzung der Alpweiden von L’Etivaz vielfältiger als anderswo. Käse aus Milch von L’Etivaz besitzt deshalb Aromen, die an Haselnuss, Brennnessel, Ananas und bestimmte Blumen erinnern.

Der Laden wird in Zusammenarbeit mit der Produktionsgenossenschaft des L’Etivaz geführt. Die Milch des L’Etivaz muss von Weiden zwischen 1000 und 2000 m Höhe stammen und darf nicht transportiert werden. Der Käse wird direkt in den Alphütten über dem Holzfeuer hergestellt und erst dann in die Reifekeller gebracht. Dort werden sie mindestens 135 Tage bei einer Temperatur von 10 bis 16 Grad auf Tannenholzgestellen gelagert, regelmässig gesalzen und gewendet.

Geographische Lage

Adresse

La Maison de l'Etivaz
Route des Mosses 72
1660 L'Etivaz
Tel. +41 (0)26 924 70 60
Fax +41 (0)26 924 40 60

 

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