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Gaumenfreuden

Gourmettempel, Brasserien, Beizen: Damit Ihnen das Wasser im Mund zusammenläuft !
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Die Winzer des Genferseegebiets öffnen Ihnen ihre Türen...
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Sinnesfreuden

Das Genferseegebiet - eine Genusswelt mit unerschöpflichen Ressourcen...
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Geschmackserlebnisse und Traditionen im Zeichen der Lebenskunst..
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Lavey-les-Bains : das wärmste Thermalwasser der Schweiz
Bex: Salz und Wein
Gryon, ein mildes Alpenklima
Villars, alpiner Chic und renommierte Schulen
Aigle, ein Schloss im Weinberg
Les Diablerets, Glacier 3000
Leysin, im Zeichen von Sport und Schulen
Les Mosses – La Lécherette
Rossinière, des Erbe von Balthus
Château-d'Oex, die Hochburg des Heissluftballons
Rougemont und seine traumhaften Chalets
Château-d'Oex, die Hochburg des Heissluftballons
Château-d'Oex, die Hochburg des Heissluftballons
Villeneuve am Genfersee
Montreux, Jazz- und Kongressstadt
Vevey, Marktstadt am See
Chexbres, ein Balkon über dem Genfersee
Cully, Lavaux und Jazz
Lutry, Weinbau und Winzerfest
Lausanne, Olympische Hauptstadt
Echallens, die Kornkammer
Oron, Mittelalter im Schloss
Moudon, eine mittelalterliche Kleinstadt
Payerne, das Erbe von Cluny
Estavayer-le-Lac, Mittelalterliche
Avenches, Hauptstadt der Römer
Vallée de Joux: beinah wie im hohen Norden
Romainmôtier, ein Priorat von Cluny
Vallorbe, Zauber der Tropfsteinhöhlen
Orbe, eine Römerstadt mit vielfältiger Umgebung
Yverdon-les-Bains, Heilquellen und Kulturerbe
Yvonand, Mittelmeerstimmung
Grandson: ein Ort der Gaumenfreuden
Sainte-Croix / Les Rasses, die Musik im Laufe der Zeit
Nyon, Stadt mit Geschichte und Festivals
St-Cergue, Natur pur
Rolle, ganz international
Morges, die Blumenstadt
La Sarraz, Mittelpunkt der Welt
 

Die Mühle von Sévery, Ölmühle Bovey und Sohn

In der Ölmühle von Sévery werden neben Nussöl elf weitere Öle und eine ganze Reihe von Regionalprodukten hergestellt. Das von der Familie Bovey in der 6. Generation geführte Unternehmen organisiert auch ein Nussfest.

Die Mühle wurde 1845 am Ufer der Morges erbaut und wird in der 6. Generation von der Familie Bovey betrieben.

In der Ölmühle von Sévery werden traditionelle Herstellungstechniken fortgeführt. Es werden Öle aus Walnüssen, Haselnüssen, Pistazien, Raps, Raps und Lein, Erdnüssen, Sesam, Mandeln, Kürbis-, Trauben-, Pinien- und Sonnenblumenkernen erzeugt.

Die Öle werden nach traditioneller Art gepresst, das heisst das Pressgut wird zunächst zerkleinert, um eine feine kompakte Masse zu erhalten. Diese wird dann langsam erhitzt, was den Duft verstärkt. Anschliessend wird die Masse in einer hydraulischen Presse durch natürliche Jute gepresst.

Das Nussöl macht mehr als 60 Prozent der Gesamtproduktion der Ölmühle aus, zu der auch aromatische Senfe und feine süsssaure Essige gehören.

Die Mühle von Sévery organisiert zudem das Nussfest, Kochkurse mit Spitzenköchen und Feinschmeckerabende. Die Erzeugnisse stehen in der eigenen Boutique, in verschiedenen Verkaufsstellen und im Internet zum Verkauf.

Geographische Lage

Adresse

Moulin Huilerie de Sévery
Le Moulin
1141 Sévery
Tel. +41 (0)21 800 33 33
Fax +41 (0)21 800 03 33

Dokumentation

Broschüre "Art de Vivre"

Alles zur Gastronomie und zu lokalen Spezialitäten

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Restaurantliste Gault Millau und Guide Michelin

 Gault&Millau2014 (373 KB)
 Guide Michelin 2014 (204 KB)

 

Le Canton de Vaud

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