Das Restaurant-Museum «La Fromagerie» liegt im alten Ortsteil von Leysin, in der Rue du village, wo sich die ältesten Chalets befinden, darunter auch das Restaurant «Le Leysin» von 1771, das unter Denkmalschutz steht. Das Etablissement kann auf zwei Etagen 160 Gäste empfangen. Die Speisen beruhen ausschliesslich auf dem traditionell, täglich erzeugten Käse sowie alten Rezepten aus den Alphütten (Raclette, Fondue, Rösti usw.).

«La Fromagerie» ist aber auch ein Museum. Im zweiten Stock mit einer Abfolge von kleinen Zimmern können Sie einen nachgebauten Speicher von 1700 entdecken. Mit über tausend Gegenständen des täglichen Lebens der Menschen von Leysin, von Schlafzimmermöbeln bis hin zu Küchenutensilien oder auch Spielzeug, tauchen Sie ein in die Atmosphäre des Lebens von damals. Sie werden zahlreiche Plakate, Broschüren und Presseausschnitte finden, die vom Leben in Leysin bis in unsere Zeit erzählen.

Am Montag, Donnerstag, Freitag und Samstag kann man auch die traditionelle Herstellung des Käses von Leysin entdecken. Ab 19 Uhr können Sie Minute für Minute die verschiedenen Schritte der Käsezubereitung kennenlernen. Vom Erhitzen über dem Holzfeuer bis zum Entrahmen und dem Bruchmachen werden Sie alles über die Produkte erfahren, die Sie auch in der Boutique kaufen oder direkt vor Ort probieren können.