Spezialitäten vom Genfersee

Der Kanton Waadt war schon immer eine kosmopolitische Region, die äussere Einflüsse zu nutzen wusste. Diese Offenheit macht sich auch auf diesem Ausflug bemerkbar, der der Gastronomie an den Ufern und im Hinterland des Genfersees gewidmet ist. Neben verschiedenen Fischspezialitäten locken Köstlichkeiten mit exotischen Akzenten wie Bricelets, die ursprünglich aus der Deutschschweiz stammen, und Malakoffs von der Krim. Eglifilets, Felchen-Tatar, Taillés, Käsekrapfen aus Vinzel oder Flûtes mit Sesam haben alle etwas gemein : Diese Delikatessen, die man in allen guten Restaurants der Region auf der Karte findet, passen hervorragend zu einem Chasselas, dem für die Region typischen Weisswein.