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Plaisirs de la table

Restaurants étoilés, brasseries, guinguettes: tout pour émoustiller vos papilles !
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Les vignerons de la Région du Léman vous ouvrent leur porte...
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Vos sens en éveil

La Région du Léman: un univers gourmand aux ressources inépuisables...
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Saveurs et traditions réunis sous le signe de l'art de vivre...
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Aigle, un château dans les vignes
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Rougemont, ses chalets de rêve
Château-d'Oex, capitale des ballons à air chaud
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Villeneuve sur le Lac Léman
Montreux, ville de jazz et de congrès
Vevey, ville d'images
Chexbres, le balcon sur le Léman
Cully, Lavaux et le jazz
Lutry, le vin à la fête
Lausanne, Capitale Olympique
Echallens, cité du blé et du pain
Oron, trésors à découvrir
Moudon, bourg médiéval
Payerne, un héritage clunisien
Estavayer-le-Lac, ville médiévale
Avenches, capitale romaine
La Vallée de Joux : un air de Grand-Nord
Romainmôtier, prieuré de Cluny
Vallorbe, féerie des grottes
Orbe, la romaine au riche terroir
Yverdon-les-Bains, ses eaux, son patrimoine
Yvonand, un doux parfum de Méditerrannée
Grandson : château et terroir
Sainte-Croix / Les Rasses, la musique à travers le temps
Nyon, ville d’histoire et de festivals
St-Cergue, la nature à l’état pur
Rolle, l’internationale
Morges, fleur du Léman
La Sarraz, au Milieu du Monde
 

Les cépages, le roi-chasselas

Par son étendue - près de 4000 ha -, mais aussi par la diversité des sols, des climats, des orientations, le vignoble vaudois est sans doute celui qui possède la plus grande variété de terroirs. Le Chasselas occupe à lui seul plus des deux tiers de la production.

Cépage-roi, le Chasselas (blanc) accapare à lui seul plus des deux tiers de la production régionale. Il est vrai que son caractère met bien en valeur les particularités du sol et du climat. Deuxième en ordre d’importance, le Gamay apporte à ses vins le fruité de son Beaujolais natal. Son cousin bourguignon, le Pinot Noir, qui donne ampleur, force et finesse à ses vins, lui fait une rude concurrence. Derrière ce trio majeur, un petit pourcentage est dévolu à des spécialités comme le Pinot Gris, le Pinot Blanc ou le Riesling/Sylvaner, voire à des cépages propres au vignoble vaudois, comme la Mondeuse, le Plan-Robert ou le servagnin.

La Région du Léman (canton de Vaud) dans son ensemble compte 8 appellations réparties sur 6 régions viticoles AOC, ayant chacune sa propre spécificité topographique et climatologique.

Informations

Retrouvez toutes nos spécialités viticoles à base de ce cépage dans tous les caveaux de la région

Situation géographique

Coordonnées

Office des Vins Vaudois
Av. de Jordils 1
1001 Lausanne
Tél. +41 (0)21 614 25 80

Documentation

Brochure "Univers Gourmands"

Pour tout savoir sur la gastronomie et les spécialités locales

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Liste des restaurants Gault Millau et Guide Michelin

 Gault&Millau2014 (373 KB)
 Guide Michelin 2014 (204 KB)

 

Le Canton de Vaud

Une Région de Traditions
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Escapade entre Chasselas et le lac Léman

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