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Hébergement Nos offres de séjour Nature et Loisirs – Hiver 2pour1 Pour agrémenter votre séjour Gastronomie & Vin Restaurants Haute GastronomieLe Pont de Brent (18 points GM)
Classé au top des guides Michelin et GaultMillau, le restaurant gastronomique du Pont à Brent est passé des mains du maître, Gérard Rabaey, à celles du jeune et talentueux, Stéphane Décotterd.
Le Pont de Brent, Montreux Riviera
Sis au-dessus de Montreux, le prestigieux restaurant du Pont de Brent accueille le monde entier à sa table. A première vue, rien n’a changé ou presque depuis que Stéphane Décotterd a troqué sa toque de second pour celle de chef.
En cuisine, ce chef de 35 ans mise sur la continuité héritée de son génial prédécesseur tout en apportant sa touche personnelle.
Ainsi, les mets qui ont fait la réputation du Pont de Brent figurent toujours à la carte mais sont réinterprétés et présentés façon Décotterd. Un style inventif, rigoureux et audacieux qui s’affirme dans quelques nouveaux plats et présage un avenir prometteur au nouveau maître des lieux.
Vaudois d’adoption, Stéphane Décotterd débute sa formation chez André Minder à Saint-Légier, la peaufine chez Gérard Rabaey où il rencontre sa femme, Stéphanie avec qui il part au Canada. Au retour, il passe par les cuisines de Lausanne-Palace avant d’intégrer la brigade du Pont de Brent. En 2008, il participe au Bocuse d’Or où il glane la cinquième place.
Situation géographique
Coordonnées
Route de Blonay 4
1817 Brent
Fax +41 (0)21 964 55 30
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