Dans l’arc lémanique, les bonnes tables pullulent. Au top du palmarès gastronomique figure Benoît Violier et son Hôtel de Ville à Crissier, couronné de 3 étoiles Michelin et 19 points au GaultMillau.

Outre ce célébrissime restaurant gastronomique anciennement tenu par Philippe Rochat, une vingtaine de jeunes chefs, éparpillés aux quatre coins du canton, élaborent une cuisine inventive, audacieuse et cotée au GaultMillau mais également au Guide Michelin.

Sur les rives du Léman, les terrasses des cafés proposent filets de perche, de féra ou d’omble chevalier. Au cœur des villes, brasseries et restos exotiques parent à toutes les envies alors que les auberges de campagne prisent les spécialités du terroir : papet vaudois, saucisse à rôtir, tartes typiques. Ouverts de mai à octobre, les chalets et buvettes d’alpage privilégient les mets au fromage, suivis de pâtisseries maison. Le tout accompagné d’excellents crus issus des vignobles vaudois, notamment du vignoble de Lavaux, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2007.

Dans le canton de Vaud, l’art de vivre rime, pour sûr, avec plaisirs de la table.