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Museo del Vacherin Mont-d’Or

Il Museo del Vacherin Mont-d’Or racconta la storia del formaggio della Vallèe de Joux. Rivivete l’epopea, fuori dal comune, del formaggio “vacherin” nel villagio di Charbonnières, sua città natale.


Musée du Vacherin Mont d'Or, Les Charbonnières

Nel casale-museo di Charbonnieères è presente una collezione di oggetti e di documenti storici legati alla produzione del formaggio Vacherin Mont-d’Or. Il museo presenta inoltre la storia di questo formaggio, preparato attraverso un’autentica attività artigianale.

E’ nella Vallèe de Joux che il Vacherin Mont-d’Or è stato creato all’inizio del 19° secolo.

Prodotto solamente in inverno, ha cominciato a essere venduto a Les Charbonnières, un villaggio sui bordi del Lago Brenet, di fronte al Dent de Vaulion. Nel 2003, ha ricevuto la denominazione di origine controllata che garantisce la sua origine e il metodo di produzione.

Le « Caves du Pèlerin » cantina di stagionatura di vecchia tradizione così come il museo vi permettono di passare direttamente dalla cantina alla tavola!

E’ infatti possibile degustare direttamente sul posto un vacherin al forno o comprare uno dei numerosi prodotti del territorio : gruyère, formaggio di alpeggio della regione, toma vodese, formaggio di capra e di pecora, raclette, lumache, miele, salame secco o grappa di genziana.

Situazione geografica

Indirizzo

Musée du Vacherin Mont d'Or
1343 Les Charbonnières
Tel. +41 (0)21 841 10 14

Documentazione

Opuscolo "Art de Vivre"

Per sapere tutto sulla gastronomia e i piatti tipici locali.

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