Zahlreiche Sterneköche wetteifern in ihrer Kreativität um die Förderung der Waadtländer Gastronomie
Die preisgekrönten Restaurants und die leidenschaftlichen Küchenchefs, die sich in ihrer Kreativität beim Einsatz lokaler Produkte messen, haben den Kanton Waadt zu einem Mekka für Feinschmecker gemacht. Nach einem Jahrzehnt des Erfolgs in der Küche des Pont de Brent (18/20 im Gault&Millau) oberhalb von Montreux stellt sich das Ehepaar Décotterd dieses Jahr einer neuen Herausforderung: Seit September führen sie das Bellevue, das Restaurant der Hotelfachschule Glion (von dieser unabhängig).
Benoît Carcenat, ihr Vorgänger in Glion, wechselt ins Restaurant Table du Valrose in Rougemont, wo er eine moderne Küche mit lokalen Genüssen kreiert. Sein Talent ergänzt jenes von Edgar Bovier, der das Restaurant Le Roc by Edgar Bovier im Hôtel de Rougemont leitet, seit er die Küche des Lausanne Palace verlassen hat.
In Vevey hat Lionel Rodriguez das Trois Couronnes (16 Punkte im Gault&Millau) verlassen und übernimmt das Baron Tavernier, eine mit dem Label Waadt Oenotourisme ausgezeichnete Adresse. Die berühmte Deck-Terrasse mit ihrer unglaublichen Aussicht auf das Weinberg des Lavaux ist der perfekte Ort für eine Weinprobe mit den Köstlichkeiten der Region.
Marie Robert schliesslich, Küchenchefin des Café Suisse in Bex (16/20 im Gault&Millau), ist seit Mai 2021 für die Speisekarte der Belle-Epoque-Flotte der CGN zuständig, die mit ihren acht Schaufelraddampfern die prestigeträchtigste ihrer Art weltweit ist
