Seine Geschichte ist eng verknüpft mit der Winzerbruderschaft und ehrt deren Arbeit
Schon im 17. Jahrhundert organisierte die Bruderschaft jedes Jahr einen Umzug durch die Stadt. Im Laufe der Zeit wurden die Festlichkeiten immer umfangreicher, bis zu Mitte des 19. Jahrhunderts eine geschriebene Partitur die disparaten Gesänge ersetzte. Das Fest wuchs immer weiter und zog jedes Jahr mehr Besucher an. Die künstlerische Leitung des kommenden Winzerfests wurde dem Tessiner Regisseur Daniele Finzi Pasca übertragen, der die Schlusszeremonie der Olympischen Spiele von Sotchi in 2014 inszenierte.
