Gâteau du Vully

Kuchen von Vully

Wie sein Name verrät, stammt der Vully-Kuchen aus dieser schönen Schweizer Region mitten im Drei-Seen-Land. Die bekannteste Version des vorzüglichen Kuchens ist die süsse Variante mit Rahm und Zucker – «salée au sucre» genannt –, aber er wird auch als Salzkuchen mit Speck und Kümmel zubereitet.

Der einfache und köstliche Vully-Kuchen ist in jeder guten Bäckerei dieser im nördlichen Waadtland gelegenen Region und manchmal sogar darüber hinaus erhältlich. In der Umgebung von Avenches backen ihn die Hausfrauen selbst, oft nach einem alten Familienrezept.

Früher war die deftige Version des Vully-Kuchens mit Speck und Kümmel üblicher und wurde zum Apéro mit einem Glas Chasselas-Wein gereicht. Die Hausfrauen buken ihre Kuchen im Gemeinschaftsofen des Dorfes und tauschten bei dieser Gelegenheit ihre Rezepte aus.

Als Zucker eine gängigere Zutat wurde, verbreitete sich die süsse Variante des Kuchens. Seine Zubereitung ist einfach, aber sehr genau. Man darf nicht vergessen, kleine Löcher in die Kuchenoberfläche zu stechen, die sogenannten «Liebesbrunnen», denn in ihnen halten Rahm, Butter und Zucker bei der Degustation köstliche Überraschungen bereit.

  • Vully-les-Lacs Tourisme
    Gros Buisson 12
    CP 67
  • 1585 Salavaux - CH


  • Wie dorthin gelangen?
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