Das Domaine Le Luissalet besteht aus 5 Hektar Rebland auf dem Hügel von Chiètres über Bex und gehört zur Appellation Chablais AOC. Als eines der südlichsten Weingüter des Waadtlandes gedeihen auf Le Luissalet 12 verschiedene Weinsorten in aussergewöhnlichen Bedingungen.
Zunächst ein Traum von Willy Deladoëy, ist das Weingut Le Luissalet dank der unermüdlichen Arbeit des Winzers und dessen Frau Wirklichkeit geworden. Heute produzieren sie aus zwölf verschiedenen Rebsorten acht Weissweine, sieben Rotweine sowie einen Rosé. Willy und Nathalie sind stolz auf ihr grünes Paradies und erhalten dieses dank integrierter Produktion. Übrigens trägt das ganze Weingut das Vitiswiss Label.
Ausserdem ist das Domaine eines der von Vaud Œnotourisme zertifizierten Betriebe. Es öffnet seine Türen an drei Tagen pro Woche und bietet Degustationen sowie Besuche des Weinberges (auf Anfrage) an.
Dank einem Kastanienwäldchen auf dem Weingut können Gäste ihr Glas Wein mit köstlichen Kastanien geniessen, vor allem «Brisolées» (geröstete Kastanien mit Käse) im Herbst. Es stehen auch Räumlichkeiten für geschäftliche und private Anlässe zur Anmietung zur Verfügung.
In Clos des Caillettes kann sogar ein geräumiges Haus aus dem Jahr 1789 für Ferienaufenthalte inmitten der Reben gemietet werden.
