Gâteau du Vully

Gâteau du Vully

Comme son nom l’indique, le Gâteau du Vully vient de cette belle région suisse, au cœur du Pays des Trois-Lacs. La version la plus connue de ce fameux gâteau est celle au sucre et à la crème que l’on appelle communément « salée au sucre », mais on le fabrique aussi salé selon une recette avec du lard et du cumin.

Simple et gourmand, le Gâteau du Vully s’achète dans toutes les bonnes boulangeries de cette région du nord vaudois, parfois même au-delà. Dans les environs d’Avenches, les ménagères le confectionnent elles-mêmes, souvent selon une recette familiale.

À l’époque, le Gâteau du Vully était plus courant dans sa version salée, agrémentée de lard et de cumin, qui accompagnait un verre de chasselas à l’apéritif. Les cuisinières se rendaient au four communal pour cuire leurs gâteaux et s’échangeaient leurs recettes par la même occasion.

Quand le sucre est devenu une denrée commune, la « salée au sucre » s’est popularisée. Sa fabrication est facile, mais précise. À ne pas oublier : les petits trous en surface, appelés « puits d’amour », où la crème, le beurre et le sucre se réunissent, créant de délicieuses surprises à la dégustation.

  • Vully-les-Lacs Tourisme
    Gros Buisson 12
    CP 67
  • 1585 Salavaux - CH


  • Comment vous y rendre ?

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